Molho dos 5 Vegetais Escondidos

                                                                                                 11 de setembro de 2023

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    Este molho nutritivo salva os dias mais corridos!   Partilhamos a receita da nossa amiga Luisa Mafei!

    INGREDIENTES

    • 4 tomates.
    • 2 cenouras. 
    • 1 pimento.
    • ½ abóbora butternut.
    • 2 cebolas.
    • 1 cabeça de alho.
    • Manjericão desidratado q/b..
    • Azeite e sal q/b. 
    • Pimenta preta q/b.
    • Água q/b.

    PREPARAÇÃO

    1. Retira apenas o “olho” do tomate com a ponta da faca, em seguida corta em quartos e transfere para um tabuleiro grande. 
    2. Corta a cenoura em rodelas e transfere para o tabuleiro. Corta o pimento em tiras, a cebola e a abóbora em cubos rústicos, e junta aos demais vegetais. Rega com azeite e tempera com manjericão seco, pimenta preta e sal. Espalha bem o tempero, esfrega os vegetais com as mãos.
    3. Corta o topo da cabeça de alho, apenas o suficiente para expor os dentes. Retira as camadas de casca que estejam em excesso, deixa apenas uma casca fina para segurar os dentes. Rega com azeite e coloca num recipiente que possa ir ao forno. 
    4. Leva tudo para assar a 200 graus por 40 minutos, ou até os vegetais amolecerem e os dentes de alho ficarem dourados.
    5. Transfere os vegetais para o liquidificador. Amassa os dentes de alho para soltá-los da casca e junta aos vegetais. Adiciona água, o suficiente para bater, e bate até transformar os vegetais num molho cremoso. Caso necessário, divide a quantidade de vegetais e faz este procedimento duas vezes. 
    6. Serve o molho com a tua massa favorita! A receita rende bastante molho, por isso congela em formas de gelo (tamanho grande) ou em formas de cupcake. Quando estiver congelado, transfere os cubos para um saco de congelamento, e na hora de utilizar basta adicionares diretamente na panela.